groningen -
Het populaire horecabedrijf De Brasserie in de Poelestraat krijgt alweer een nieuwe pachter. Dit keer is het Klaas Kooistra, de oudere broer van eigenaar Sjoerd, die de touwtjes in handen neemt.
Klaas Kooistra exploiteert al jaren samen met zijn echtgenote en zoons Jean‑Luc en Klaas jr. restaurant Frigge in de Herestraat.
"Het is de bedoeling dat de zoons op termijn De Brasserie gaan runnen", zegt Klaas sr.
De Kooistra's willen de menukaart van De Brasserie aanpassen en het aantal van 31 personeelsleden flink inkrimpen. Ze willen een breder publiek trekken dan nu het geval is.
