Hermus proeft het Noorden: Geiten melken in Jubbega

In de videoserie Hermus proeft het Noorden neemt culinair journalist Jacques Hermus een kijkje in de keuken van producenten van streekproducten in het Noorden.

In de eerste aflevering van het tweede seizoen bezoekt Jacques Doetie’s Geiten in Jubbega. Op deze geitenboerderij maakt Doetie Trinks op traditionele wijze rauwmelkse kaas.

Voordat Hermus de geitenkaas mag proeven moet hij zoals gebruikelijk eerst aan het werk. Hij ontmoet de bok van de kudde, krijgt ruzie met de geit die hij wil melken en hij vult met veel liefde kaasvormpjes met wrongel.

menu