Hermus proeft het Noorden: Paling vissen op het Zuidlaardermeer

In de videoserie Hermus proeft het Noorden neemt culinair journalist Jacques Hermus een kijkje in de keuken van producenten van streekproducten in het Noorden.

In deze aflevering gaat Jacques paling vissen op het Zuidlaardermeer. Hij haalt samen met palingvisser Mans Vos de fuiken binnen. In de netten zitten mooie, dikke palingen.

De grootste worden verkocht als bakpaling of aan Duitsers. Zij vinden de palingen die wij eten maar aan de kleine kant.

Na het vissen helpt Hermus mee met het roken van de palingen. Hierna is het tijd om een verse, wilde paling te proeven. Natuurlijk onder het genot van een koel glas witte wijn.

menu