Café Hammingh in Garnwerd failliet op verzoek van de eigenaar

Café Hammingh in Garnwerd is failliet verklaard. Exploitant Sander Vrieling uit Wetsinge heeft het faillissement zelf aangevraagd.

Hij wijt de betalingsproblemen die eind vorig jaar in de gerenommeerde horecazaak aan het Reitdiep zijn ontstaan, aan een verkeerde managementsconstructie. Vrieling: ,,Het management stond op afstand. Daardoor is het niet gelukt om grip te krijgen op zaken als personeelskosten, inkoop en voorraadbeheer. Omdat de marges in de horeca gering zijn, hebben we het uiteindelijk helaas niet gered.’’

'Paar stappen naar voren'

Het bedrijf was volgens Vrieling te redden geweest ,,als we een paar stappen naar voren hadden gemaakt’’, zoals hij het zegt. In dat geval had hij als eigenaar zelf het management naar zich toe moeten trekken.

,,Mijn vrouw en ik zijn helaas niet in die gelegenheid. Zelf run ik een ander groot bedrijf en mijn vrouw heeft een baan. Die privéredenen dwongen ons om het faillissement aan te vragen’’, zegt hij.

Vrieling was naar eigen zeggen in gesprek met enkele serieuze overnamekandidaten. ,,De namen van deze kandidaten draag ik over aan de curator.’’ Hij hoopt alsnog op een snelle doorstart.

Potentie

,,We hebben in het ene jaar dat wij Hammingh runden, bedrijfsmatig een aantal verbeteringen doorgevoerd. Zo vindt de drankuitgifte niet meer plaats vanuit de keuken. En tijdens de fraaie zomer waarop we terugkijken, serveerden we regelmatig diners in de boomgaard. Dat werd door onze gasten als uniek ervaren.’’

Vrieling gelooft nog steeds in de potentie van café Hammingh. ,,Een nieuwe eigenaar zit in een betere startpositie. Hij of zij kan er iets moois van maken.’’

menu