Smaakbeleving is bij jong en oud gelijk

Ouderen beleven verschillende smaken even intens als jongeren.

Dat heeft neuropsychologe Heleen Hoogeveen van het UMCG in haar promotieonderzoek vastgesteld. Eerdere onderzoeken beweerden het tegenovergestelde.

Bij gezonde ouderen lijken herinneringen en emoties bij het proeven van smaken te bepalen of zij iets lekker vinden. Hoogeveen ging na of de manier waarop hersenen van gezonde ouderen de smaken zoet, zuur, zout en bitter verwerken, anders is dan bij jongeren.

Uit haar onderzoek blijkt dat de hersengebieden van ouderen en jongeren op smaakinformatie via de smaakpapillen vergelijkbaar reageren. Dit betekent dat er geen verschil is in hoe intens een smaak wordt ervaren tussen gezonde jongeren en ouderen. Er zijn wel verschillen in smaakbeleving tussen tussen ouderen en jongeren. Ouderen vinden zoete en zoute smaken lekkerder dan jongeren. Op bitter en zuur wordt weer vergelijbaar gereageerd.

Toon reacties

Word wakker met het belangrijkste nieuws uit het Noorden met onze ochtend-nieuwsupdate.

Meer dan 22.249 nieuwsbriefabonnees

Je kunt je op elk moment weer uitschrijven

Lees hier ons privacy statement.