Hermus proeft de Wadden: welk eilander bier smaakt het best bij de kazen van Vlieland?

In de videoserie Hermus proeft de Wadden neemt culinair journalist Jacques Hermus een kijkje in de keuken van producenten van streekproducten in het Waddengenbied.

In deze aflevering van Hermus Proeft de Wadden duikt culinair journalist Jacques Hermus met kaasmaker Nils Koster in een bunker naast de vuurtoren van Vlieland. In de bunker liggen Koster’s kazen – zeewierkaas, blauwaderkaas, ‘bunkerkaas’ – te rijpen onder ideale omstandigheden.

Lokale bierbrouwerij

Met die kazen, en Hermus’ zelfgemaakte kraailookkaas, stappen ze binnen bij de lokale bierbrouwerij Fortuna. Daar brouwt Bojan Bajic Duinblond, Island Ale en andere bieren die ‘Vlieland in een flesje vangen’. Tijd voor een proeverij van Vlielander kaas en Vlielander bier.

De opnames van Hermus proeft de Wadden zijn gemaakt vóór de coronacrisis.

Kijk terug: Hermus proeft de Wadden, aflevering 1: Kraailook kaas op Vlieland

menu